Top.Mail.Ru

Можно ли есть косточки яблок, что содержится в семенах

косточки яблок

Если пищевая и целительная ценность яблок не нуждается в подтверждении, то польза и вред косточек яблок остаются предметом научных дискуссий и споров рядовых граждан. Обилию жизненноважных элементов противопоставляют ядовитые составляющие, а профилактика онкологических заболеваний омрачается риском летального исхода. И все же оптимистов гораздо больше, поэтому после употребления мякоти плода не спешите выбрасывать огрызок от яблока.

Состав косточек

Чтобы выяснить, чем полезны косточки яблок и, в чем заключается вред, необходимо изучить их состав. Некоторые элементы, что содержатся в семечках яблока, помимо полезных свойств несут прямую угрозу для здоровья и жизни человека.
Из наиболее значимых микро- и макроэлементов семечки от яблок включают в состав:

  • Йод (I);
  • Калий (K);
  • Лаэтрил (В17);
  • Токоферол (E).

Яблочные косточки богаты насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами:

  • пальмитиновой;
  • стеариновой;
  • олеиновой;
  • ленолевой и др.

Пищевая ценность

Пищевую ценность косточек яблок определяют жирные масла, содержание которых доходит до 33%, белковые соединения, сахароза. Однако, в связи с ограничением на употребление, яблочные семена не относят к продуктам, способным утолить голод, при их употреблении делают упор на целебные свойства.

Витамины и минералы

Косточки яблок – природный поставщик йода. Жизненно важный химический элемент отвечает за мозговую, нервную деятельность, участвует в регулировке обменных процессов. Дефицит йода сказывается на настроении, самочувствии. Его недостача в организме негативно отражается на состоянии щитовидной железы с последующими гормональными сбоями. В 100 г яблочных семечек содержится 120 мкг йода. Суточная норма заключена в 10 косточках.

Присутствующий в семенах яблок калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, отвечает за снабжение мозга кислородом. Недостаточное содержание этого элемента приводит к ослаблению мышц, проблемам с желудочно-кишечным трактом, снижению защитных функций. Калийная составляющая в 100 г семечек равна 200 мкг.

С яблочными косточками организм получает витамин E (3,8 мкг/100 г) – мощный антиоксидант, который участвует в метаболических процессах. Токоферол замедляет старение, улучшает состояние кожного покрова, повышает иммунитет. Благодаря этому элементу, масло яблочных косточек получило распространение в косметической промышленности.

Среди витаминов и минералов, входящих в состав яблочных косточек, наибольший интерес представляет лаэтрил (C20H27NO11). Фактически гликозид амигдалина (В17) относится к витаминам условно. Соединение бензолдегида и цианида наделяет семена яблок уникальными свойствами,  одновременно, делает их токсичными, опасными и ядовитыми.

Лаэтрил – редкое вещество, входящее в состав семян плодов некоторых фруктовых растений (миндаль, абрикос, персик, слива и пр.). Благодаря этому элементу организм получает энергетическую поддержку. Лаэтрил избавляет организм от последствий физических, умственных нагрузок, что особо полезно для людей, ведущих активную жизнь, занятых на тяжелых работах, спортсменов, студентов и др.

косточки яблок польза вред

Лаэтрил связывает семечки яблок и рак. Подавляющее воздействие на злокачественные опухоли в 70-хх годах прошлого столетия обнаружил американский ученый Канемацу Сугиура. Яблочные косточки включены в комплекс лечения онкологических заболеваний, а употребление одного яблока с косточками в день относят к эффективной профилактике рака.

Несмотря на утверждение, что 65 яблочных семечек способны вызвать летальный исход, их опасность несколько преувеличена. При попадании в желудок, расщепление гликозида амигдалина сопровождается выделением синильной кислоты, что выражается в:

  • сильных головных болях;
  • потери сознания;
  • нарушениях работы сердца;
  • скачках артериального давления;
  • проблемах с органами дыхания;
  • общем отравлении организма.

Чтобы не допустить подобных проявлений, необходимо ограничить употребление яблочных зерен до 5–6 косточек в день.

При термической обработке семена яблок полностью лишаются ядовитых свойств и исключают вредоносное влияние на организм.

Польза от яблочных косточек

Польза семечек яблока обусловлена комплексным воздействием всех, входящих в их состав, элементов. Вместе с яблочными косточками организм насыщается важными и редкими элементами. Регулярное употребление зерен:

  1. Благотворно сказывается на умственной и физической активности.
  2. Улучшает работу мышц, сердечно-сосудистой системы.
  3. Способствует нормализации обменных процессов, пищеварения.
  4. Предупреждает онкологические заболевания.
  5. Снижает риск проблем со щитовидной железой.
  6. Укрепляет иммунную систему.

Косточки яблок в виде экстрактов и масел очищают, омолаживают кожный покров, разглаживают морщинки, выравнивают тон.

Как употреблять семена яблок

Чтобы употребление яблочных семечек оказалось полезно для организма и не привело к нежелательным последствиям:

  • В качестве источника семян используют созревшее, здоровое яблоко.
  • Плотные темно-коричневые зерна не должны иметь повреждений.
  • Яблоко, полностью съеденное целиком, обеспечивает организм дневной нормой йода и предупреждает развитие раковых опухолей.

Помимо натуральных, яблочные зерна употребляют в порошке, полученным перемалыванием сушеных косточек. Суточная норма – щепотка, умещающаяся на кончике ножа.
Хотя семена яблок не отличаются приятным вкусом, они служат добавкой к различным кулинарным блюдам, для чего их предварительно обжаривают, смешивают с сахаром, медом и пр.

Масло косточек яблок входит в состав антивозрастных кремов, скрабов и другой косметической продукции. Их полезные свойства применяют в су-джок терапии.

Яблочные семечки вред для организм

Вред косточек яблок обоснован ядовитыми составляющими, а также чрезмерным употреблением. На вопрос: сколько яблочных семян можно употребить в день, диетологи и врачи отвечают, что безопасная норма продукта для здорового, взрослого человека составляет 5–6 семян.

Семечки яблок противопоказаны женщинам перед родами, в период лактации, детям, и людям с ослабленным иммунитетом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
фрукты и ягоды
Добавить комментарий

Adblock
detector